타코 카트는 시작부터 시작되었지만 아무도 상상할 수 없었던대로 진화했습니다. 로스 앤젤레스의 거리에서 타코 케이터링은 재미있는 파티 컨셉으로 바뀌었고, 미식가로 갔다가 북쪽으로 해안과 남쪽으로 샌디에고 카운티로 여행했으며, 미국 전역에서 동쪽으로 방출했습니다.
우리는 남부 캘리포니아의 졸린 침실 도시에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 가장 매력적인 지역 중 일부는 타코 케이터링 대차 대차에 올라갔습니다. 산타 바바라 타코 케이터링은 부자와 슈퍼 리치와 대기업이되었습니다. SoCal의 가장 보수적 인 지역 중 하나 인 Orange County의 Taco Catering은 결혼식 및 비즈니스 행사에서 타코 케이터링이 급증하는 것을보고 있습니다.
모바일 타코 케이터링이 어디에나 있다는 또 다른 징후는 바퀴에 대한 미식의 예제가 얼마나 광범위하고 다양했는지입니다. 이제 코셔 타코 카트, 베트남 타코 카트, 벨기에 타코 (또는 벨기에 끝이있는 생선 타코) 및 독특한 캐나다 타코 (메이플 시럽 및 연어)를 찾을 수 있습니다.
아마도 이것이 트렌드 인 이유는 많은 다른 문화로 넘어간 것입니다. 특히 모바일 타코 카트를 포함한 타코 케이터는 다양한 상황에서 일하기 때문입니다. 기능을 고려하십시오.
메뉴 다양성 – 타코로 굴릴 수있는 것에는 거의 제한이 없습니다. 우리 모두 Carne Asada, Carnitas, 닭고기, 야채 및 생선을 알고 있습니다. 그러나 두부, 새우, 계란, 소시지, 구운 치즈, 핫도그, 베이컨 및 아보카도, 땅콩 버터, 돼지 고기 뇌, 튀긴 크리켓 및 쇠고기 혀로 타코를 만들 수 있습니다. 그리고 많은 사람들이 작은 식당에 호소하는 반면, 식사가 끝날 때 아이스크림 타코를 거부하는 사람은 거의 없습니다.
장소 “자유” – 모바일 타코 케이터링 카트는 기본적으로 자체 포함 된 주방입니다. 그것은 언덕, 조부모의 정원 또는 외딴 해변이 모두 큰 파티를위한 잠재적 인 장소가 된 것을 의미합니다. 상업용 주방이없는 역사적인 건물에서 결혼식 또는 기업 행사를 주최 할 수 있습니다. 그 장소는 타코 카트 설정 없이는 가능할 수 있지만, 대단히 비싸고 저녁 식사는 오프 사이트로 요리되어 주문이 아닌 워머에 보관됩니다.
이벤트 흐름 – 타코 저녁 식사는 공식적이지 않습니다. 행사와 패션이 있더라도. 그리고 그 때문에 식당은 테이블에 앉아 있지 않을 수도 있고, 대신 파티를 돌아 다니며 옆에 앉은 4 ~ 5 명뿐만 아니라 수십 명의 손님과 상호 작용할 수 있습니다.
비용 절감 – 식기, 린넨 식탁보, 아마도 테이블 및 대기 직원이있는 대기 직원으로 분배되는 것은 이벤트 비용을 쉽게 줄입니다. 또는 저축을 사용하여 라이브 밴드를 고용하거나 발레 주차, 더 나은 바 (마가리타 바?) 또는 게스트 선물과 같은 다른 편의 시설을 준비 할 수 있습니다.
위에 나열된 모든 기능 때문에 현장에 더 많은 타코 케이터가 있습니다. 일부는 단순히 더 넓은 케이터링 운영에 대한 추가 기능이며, 다른 일부는 타코에서만 특수합니다. 타코 이벤트의 본질을 이해하는 케이터와 함께 일하는 것이 중요합니다. 이벤트 식품 서비스에 대한 전통적인 접근 방식의 패러다임을 깨뜨릴 가능성이 높습니다. 즉, 공정한 가격으로 더 나은 타코 메뉴와 서비스를받을 수 있습니다.