대부분의 과일과 채소는 냉장고에 보관하는 데 좋습니다. 일부는 실온에서 더 잘 보관됩니다. 더 오래 지속되도록 올바르게 보관하고 자연 맛을 보존하십시오.
다음은 실온으로 유지 해야하는 과일과 채소입니다.감자와 고구마 – 냉장고에 넣으면 전분이 저온에서 설탕으로 전환되기 때문에 설탕 함량이 증가합니다. 또한 새싹을 자라서 튀김을 할 때 맛과 스코치를 바꿀 수 있습니다.
수박 – 3 일 동안 저온을 유지하면 맛있는 맛과 아름다운 붉은 색을 잃을 수 있습니다. 그들은 단맛을 즐기기 위해 실온에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
양파와 마늘 – 저온은 싹이 듭니다.
오이-냉담한 부상 (신선한 농산물의 손상된 세포막)을 피하기 위해 화씨 50도 미만으로 저장해서는 안됩니다.
호박 – 절단되지 않는 한, 더 오래 신선한 상태를 유지하기 위해 실온에서 더 잘 보관합니다.
익은 토마토와 고추 – 냉장은 숙성 과정을 둔화시킵니다. 숙성되면 냉장고 안에 옮기십시오.
바나나 – 차가운 온도에 노출되면 피부가 검게 변하고 과일이 빠르게 지나치게됩니다. 오버 리피 바나나는 산화 방지제가 풍부하기 때문에 건강에 좋지만,이 숙성 방식은 단맛에 영향을 미칩니다. 바나나가 잘 익을 때 냉장 보관하는 것이 안전합니다.
감자, 고구마, 마늘, 양파 및 호박은 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관할 때 최대 3 개월 동안 지속될 수 있습니다.
냉장고에 보관 해야하는 과일과 채소의 경우 각각을 별도의 용기로 분리하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법은 신선도를 선명하게 섞는 것보다 신선도를 더 잘 연장시킵니다.
신선한 농산물을 별도의 용기에 저장 해야하는 세 가지 이유가 있습니다. (1) 일부 과일과 채소는 에틸렌이 방출되는 반면 다른 과일은 에틸렌 민감도이기 때문입니다. 에틸렌은 숙성을 촉진하는 일부 식물의 천연 화학 물질입니다. 잎이 많은 녹색, 감자 및 브로콜리와 같은 일부 농산물에 조기 부패를 일으킬 수 있습니다. (2) 과도한 수분을 방지하여 물품이 부패하고 빨리 썩을 수 있습니다. (3) 수분 함량이 증발함에 따라 과일과 채소가 건조되는 것을 방지합니다. 때로는 선명한 사람에있는 것만으로는 농산물이 특히 잎이 많은 채소를 위해 수분 함량을 유지하기에 충분하지 않습니다.
최상의 결과를 얻으려면 용지 타월을 용기의 바닥과 상단에 놓아 과일이나 야채의 과도한 수분을 흡수하십시오. 대안으로 구멍이 몇 개있는 집착 랩 또는 Ziplock 백을 사용할 수도 있습니다. 구멍은 플라스틱 내부에 과도한 수분이 쌓이는 것을 방지합니다.