1. 냉동고 및 냉각기 :-
모든 산업용 주방에는 특정 유형의 보존 장치가 필요합니다. 식품을 냉동하면 식품이 빨리 죽는 것을 방지하고 신선도를 보존하며 차가운 식품 창고 공간을 확보합니다 대전씽크대.
산업 등급 빙하 장치는 식품 제조의 다양한 요구 사항을 충족하기 위해 만들어지므로 모든 식품 처리 작업에 대한 핵심 투자입니다. 다양한 종류의 쿨러와 냉동고가 있지만 구매 준비에는 일반적으로 워크인 유닛과 리치인 유닛의 두 가지 유형이 포함됩니다.
선택 사항을 제시하기 전에 컨트롤의 크기를 생각해 보십시오. 확장된 냉장 보관 위치가 있고 각 주방에 맞게 구축된 시스템이 될 수 있지만 소규모 식당에는 쿨러(워크인)가 필요하지 않을 수도 있습니다. 실내 공간이 문제인 경우 실외 냉각 및 냉동 이점도 있습니다.
선택한 유형에도 불구하고 업계에서는 냉각 장치가 필요합니다. 단열재에 대해서는 전문가의 도움을 구하고 수리 비용이 많이 들 수 있으므로 장치를 올바르게 수리하는 방법을 알고 있는지 확인하십시오.
2. 음식 준비 카운터:-
카운터, 준비 테이블, 커팅 커버는 모든 상업용 주방에 필요하며 다양한 크기로 제공됩니다. 강철, 바람직하게는 스테인레스로 만들어진 배열 표면을 선택하십시오. 스테인레스 스틸은 부식에 강하고 고기 주스와 음식의 전하를 유지하며 주방 제조에 사용되는 하드 클렌징 제품을 견딜 수 있습니다.
절단면은 나무 또는 플라스틱 도마를 선호합니다. 합성 보드는 소독하기에는 가볍지만 박테리아가 서식할 수 있는 깊은 긁힘이 생길 수 있습니다. 나무판은 일반적으로 플라스틱 판보다 견고하며 쉽게 주름이 생기지 않습니다.
Google에서 Kitchen Equipment Kolkata를 검색하여 이러한 모든 항목을 얻을 수도 있습니다.
3. 슬라이서:-
슬라이서는 치즈, 고기 또는 기타 식품을 정확하고 빠르게 자르는 작업을 자주 수행합니다. 슬라이서를 구입해야 한다면 얼마나 자주 사용해야 하는지 살펴보세요. 절단 작업이 에너지가 낮거나 빈번하지 않은 경우 표준 식품 슬라이서는 신뢰할 수 있고 가격도 저렴한 옵션입니다. 하지만 더 많은 양의 음식이나 특정 비율로 잘라야 하는 음식의 경우 전자 슬라이서를 선택하세요. 전기 슬라이서는 자동화되어 있어 모든 사람의 시간과 노동력을 절약할 수 있습니다. 또한 대부분의 전기 슬라이서는 전자 역할을 끄고 장치를 수동으로 돌릴 수 있습니다.
4. 믹서:-
공정에 베이킹과 빵 만들기가 필요한 경우 인기 있는 믹서를 필수 구매해야 합니다. 슬라이서와 마찬가지로 필요한 음식의 양과 믹서의 실제 사용 빈도에 따라 믹서를 선택하는 것이 중요합니다.
피자나 베이글처럼 두꺼운 반죽을 섞을 필요가 없다면 방사형 믹서를 구입하세요. 나선형 믹서는 대부분의 사람들이 부르는 혼합 부속물인 나선형 크기의 보수적인 부분의 이름을 따서 명명되었습니다. 그들은 빠른 속도로 혼합하고 60~600파운드의 반죽을 관리할 수 있습니다.
다른 모든 유형의 혼합에는 이동 믹서를 선택하십시오. 유성식 또는 원더러 믹서는 식료품 저장실에 다양한 기능을 제공합니다. 이 믹싱볼이 라디칼을 중심으로 회전하는 방식에서 이름을 딴 유성식 믹서는 나선형 믹서에 비해 혼합 속도가 낮지만 휘핑 크림이나 압착 감자와 같은 여러 가지를 만들 수 있습니다. 이 믹서는 바닥형과 조리대 두 가지로 제공되며 각각 최대 200~300쿼트를 관리할 수 있습니다.
5. 푸드 프로세서:-
주로 4가지 종류의 식품 가공업체가 있습니다.
그룹 그릇
연속 공급
버팔로 헬기
콤비네이션
배치 보울 프로세서는 음식이 준비된 대로 음식을 조립합니다. 이러한 프로세서는 일반적으로 6쿼트를 포함하여 하나에 포함되지만 컨테이너는 더 큰 크기로도 제공됩니다. 대부분의 요리는 대체품으로 만들어지지만 더 많은 힘과 안정성이 필요한 사람들을 위해 스테인리스 스틸을 선택할 수도 있습니다.
끝없는 공급 식품 가공업체를 통해 누구나 가공 장치에 식품을 지속적으로 추가할 수 있습니다. 회전하면서 프로세서는 음식을 별도의 그릇에 담아 관리합니다. 일정 공급 프로세서는 대량의 식품을 처리할 때 형성 시간을 줄여 여러 주방에 적합한 옵션을 제공합니다.
버팔로 다지기는 작고 질긴 고기부터 야채까지 모든 것을 절단할 수 있는 견고한 풀메탈 식품 가공기입니다. 다른 식품 가공 품종보다 크기는 크지만 강력하고 다기능입니다.
마지막으로 시퀀스 프로세서는 연속 공급 장치의 속성을 야채에 연결합니다. 반찬에 찧은 음식을 담거나 그릇을 활용하는 액세서리를 추가할 수도 있습니다.